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操作脱毛机设备需要解决的问题

更新时间::2020-11-24 15:16:29

脱毛机设备是利用具有饱和湿度的高温雾化蒸汽在循环空气作用下以循环加热方式对猪屠体进行蒸烫,这种方式采用先进的生猪烫毛技术,不但减少了交叉污染,还具有扩张毛孔清除污垢的作用。烫毛环节只有使用无循环水的蒸汽烫,刨毛和剥皮环节需要开发数控在线刨毛和数控在线剥皮技术和设备。

一.交叉污染问题。

生猪屠宰加工过程中仍无法脱离一池水或循环水的烫毛方式,刨毛和剥皮环节也需脱离输送线进行操作,这些环节都存在着胴体之间相互接触,所以交叉污染依然存在。“使用进口蒸汽烫毛设备没有交叉污染”的认识不符合实际。尽管蒸汽烫较传统水烫确实减少了交叉污染,但因其性能不适应我国繁杂品种猪,烫毛效果不理想,为解决这个问题他们在刨毛系统处加上了热水循环装置,脱毛过程中再烫一遍。不能明白毛孔扩张后的胴体在循环水中浸泡,不比毛体在烫池浸泡污染小,仔细算账两次浸烫费用总比一次高,所以采用此种烫毛方式除增加一成污染和一份费用外无任何意义。

二.白肌问题。

白肌肉是肉纤维失水造成的,其主要因素是:

①生猪品种因素; ②应激反应因素; ③加工工艺因素等。

解决方法: 优化生猪品种,满足动物福利、减少宰前刺激,缩短刺血至解剖之间运行时间,使用数控在线刨毛技术设备以减轻猪体在刨毛过程中的受力。

操作脱毛机设备需要我们去处理并解决的问题有交叉污染的问题以及白肌的问题,脱毛机设备资源的循环使用已成为屠宰机械企业的发展方向。为了积极响应国家,脱毛机设备行业的各种机械设备都在努力向着节约和保护环境方面发展。

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